Der Trüffelsteinbruch gehört offiziell zum Immateriellen Kulturerbe der Unesco.
Die Trüffeljagd ist ein so altes Handwerk, dass es in unserem Land noch sehr lebendig ist.
Von der Ausbildung des Hundes für die Suche nach den verschiedenen Trüffelarten, über die Verarbeitung und Konservierung bis hin zur Verwendung in der Küche.
Dabei handelt es sich um die Kenntnisse und Praktiken einer Tätigkeit, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Dies ist in der Tat eine internationale Anerkennung für eine Tradition, die historisch gesehen eine der Vorzüge Italiens und Umbriens darstellt.
Diese Anerkennung ist eine Genugtuung für die gesamte Trüffelkette, von der Landwirtschaft über die Gastronomie bis zum Wein.
Dadurch werden die täglichen Bemühungen um den Schutz und die Förderung eines so wertvollen Verfahrens und Produkts noch verstärkt.
Die endgültige Entscheidung wird heute, am 16. Dezember 2021, in Paris getroffen . Sie steht am Ende eines Bewerbungsverfahrens, das Italien im März 2020 formell eingereicht hat.
Die Eintragung der"Trüffelsuche und -gewinnung in Italien: Traditionelles Wissen und Praktiken" in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit ist offiziell.
Eine wichtige Errungenschaft, die das große Band zwischen dem Menschen und seinem Hund und die Beziehung zur Natur weiter besiegelt.
