Sie ist in der ganzen Welt als Weiße Trüffel von Alba bekannt und hat ein unverwechselbares Aroma, sanft und intensiv, samtig und durchsetzungsfähig.
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| Größe | LARGE 15-60 g, MEDIUM 5-15 g |
|---|---|
| Gewicht | 20gr, 30gr, 50gr, 100gr, 150gr, 250gr |
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Der frische Weiße Trüffel Trüffel hat ein unverwechselbares Aroma, sanft und stark zugleich. Sie ist die begehrteste Trüffel sowohl bei Köchen als auch bei Amateuren in aller Welt.
Das innere Fruchtfleisch der frischen Weiße Trüffel zeichnet sich durch eine puderrosa bis tiefrosa, fast braune Farbe mit sehr feinen Adern aus.
Das Peridium (äußere Schale) ist glatt und je nach Ernteort von hellgelber bis ockerfarbener Farbe.
In der Tat ist es die Vielfalt der Umgebungen, die jedem Trüffel unterschiedliche Eigenschaften und Düfte verleiht, die ihn einzigartig machen.
Wir empfehlen, die Trüffel nur bei Bedarf zu waschen. Waschen Sie sie mit einer weichen Bürste unter fließendem kaltem Wasser. Trocknen Sie sie vor dem Gebrauch gut mit Papiertüchern ab.
Die Weiße Trüffel wird vorzugsweise roh verzehrt, um ihr feines Aroma nicht zu verlieren.
Verwenden Sie daher einen Trüffelhobel, um die Trüffel in sehr dünne Scheiben zu schneiden und damit Ihre Gerichte zu verschönern.
Entdecken Sie, wie man frische Trüffel verwendet und aufbewahrt und wie man sie in der Küche verwendet.
Empfohlene Menge pro Person: mindestens 10-20 g
Die Weiße Trüffel (tuber magnatum Pico) wird vom 15. SEPTEMBER bis 31. JANUAR geerntet.
Der ideale Lebensraum, in dem sie gedeiht, ist reich an Vegetation, feucht mit wenig Sonnenlicht, in Talsohlen, entlang von Wasserläufen und in Wäldern, wo die richtige Menge an Feuchtigkeit erhalten wird.
Man findet ihn in Höhenlagen von 100 bis 500/600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Baumarten, mit denen er am besten in Symbiose lebt, sind Eichen, Weiden, Hainbuchen, Linden und Pappeln. Die Suche nach diesem äußerst seltenen Pilz ist eine der schwierigsten, da er der einzige Trüffel ist, der auch in einem Meter Tiefe gefunden werden kann. Umso mehr ist man sich seiner Seltenheit und der Schwierigkeit, ihn zu identifizieren, bewusst.
In der Küche verträgt die Weiße Trüffel keine hohen Temperaturen, daher wird empfohlen, sie nur roh zu verwenden.
Um seine wunderbaren Aromen zu verstärken, versucht man immer, ihn mit einem fetten Gewürz zu verbinden, in diesem Fall mit Butter.
Empfehlenswert zu Spiegeleiern, zu Nudelgerichten oder Risotto, ideal zu Käsefondue.
Empfohlenes Rezept: RAVIOLI RICOTTA UND WEISSES TRÜFFELN
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Sara (Eigentümer geprüft) -
ein außergewöhnlicher Duft hat das ganze Haus erobert! Bei Ihnen zu kaufen ist immer eine Garantie
vannimontagnoli -
Ich habe sie gleich nach dem Eintreffen probiert. Gute Qualität. ICH EMPFEHLE SEHR ?
Karl V. -
Zusätzlich zu den frischen Lebensmitteln habe ich auch Fertigsaucen gekauft, die aussahen, als wären sie frisch zubereitet worden. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
Paola Riganti -
Trüffel mit einem großen T. Ausgezeichneter Versand, Verpackung und Qualität. Ich bin sehr zufrieden mit der Wahl, die ich getroffen habe. Herzlichen Glückwunsch!
Stefania T. -
Habe 1 kg frisch bestellt. Kam am nächsten Tag in einer Verpackung an, die ihr intensives Aroma und ihren Geschmack beibehielt. Was soll ich sagen. Glückwunsch!