Per capire come trattare il tartufo in cucina, la prima cosa importante è conoscere la differenza tra i tartufi bianchi e i tartufi neri.
Wenn Sie wissen, wie diese beiden Arten zu behandeln sind, können Sie das Beste aus jedem Gericht mit Trüffel.
Tra i TARTUFI BIANCHI troviamo il tartufo Bianco d’Alba (Tuber magnatum Pico) e il tartufo bianchetto o marzuolo (Tuber borchii Vitt. o Tuber albidum Pico).
Tra i TARTUFI NERI troviamo il tartufo Nero Pregiato (Tuber melanosporum Vitt.), l’uncinato (Tuber uncinatum Chatin) e il tartufo Nero Estivo (Tuber aestivum Vitt.).
Wie kann man Trüffel in der Küche verwenden?
Um die wertvollen Aromen der weißen Trüffel hervorzuheben, empfiehlt es sich, sie roh zu verwenden. Schneiden Sie sie dann mit dem Trüffelhobel direkt auf dem Teller, solange sie noch heiß sind.
Für schwarze Trüffel hingegen ist die Emulsion mit ausgezeichnetem nativem Olivenöl extra die Emulsion mit ausgezeichnetem nativem Olivenöl extra ermöglicht es, die verschiedenen Aromen der Trüffel voll zur Geltung zu bringen.
Vergessen Sie natürlich nie eine Prise Salz!
Sorgfältig ausgewählte Zutaten veredeln auch unsere Trüffel.
Außerdem können wir durch die Kreation einfacher Gerichte ein garantiertes Ergebnis erzielen und gleichzeitig den authentischen Geschmack der Trüffel bewahren.
Alles, was Sie tun müssen, ist es zu versuchen! Kaufen Sie unsere frischen Trüffel (unter strenger Beachtung der Saisonalität).
Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie das Beste aus Ihrem Trüffel herausholen!
