VERWENDUNG UND LAGERUNG VON FRISCHEN TRÜFFELN
Unter den Pilzen ist der Trüffel sicherlich der wertvollste und teuerste, daher ist es gut zu wissen, wie man diese wertvolle Frucht der Natur verwendet und aufbewahrt.
Da die Trüffel sehr empfindlich ist, da sie hauptsächlich aus Wasser besteht, läuft man Gefahr, sie wegzuwerfen, wenn sie nicht gut aufbewahrt wird, was schade wäre.
Hier finden Sie also alles, was Sie über die Verwendung und Aufbewahrung von frischen Trüffeln wissen müssen.
VERFAHREN ZUR KONSERVIERUNG VON FRISCHEN TRÜFFELN
Da es sich bei den Trüffeln um ein frisches Produkt handelt, müssen sie im Kühlschrank, in Papiertücher eingewickelt, in einem luftdichten Glas- oder Plastikbehälter aufbewahrt werden.
Das Papier sollte alle 1/2 Tage gewechselt werden, um es nicht zu feucht zu halten.
Es ist sehr wichtig, die Trüffel nicht in Reis aufzubewahren, eine wahrscheinlich "zu alte" Aufbewahrungsmethode, da Reis dazu neigt, sehr schnell Flüssigkeit aufzunehmen, was zum Austrocknen und damit zum Absterben unserer Trüffel führt.
Damit die Trüffel nicht schnell verdirbt, ist es außerdem am besten, sie schmutzig zu lagern, mit ihrer eigenen Erde.
Indem wir sie mit ihrer Erde verschmutzen, können wir ihre Lebensdauer um 7 bis 10 Tage nach dem Kauf verlängern.
REINIGUNGSMETHODE FÜR FRISCHE TRÜFFEL
Si consiglia di lavare il tartufo solo all’occorrenza con l’ausilio di una spazzola (a setole morbide per i bianchi e medio/dure per i neri) sotto un filo di acqua corrente fredda.
Sollte sich das Entfernen der Erde in einigen Vertiefungen der Trüffel als schwierig erweisen, kann man ein scharfes Messer verwenden.
Trocknen Sie es nach dem Waschen vor dem Gebrauch gut mit Papiertüchern ab.
KANN MAN FRISCHE TRÜFFEL EINFRIEREN?
Nach dem Waschen und Trocknen kann man die Trüffel im Gefrierschrank aufbewahren, so dass man sie das ganze Jahr über genießen kann.
In diesem Fall ist der Trüffel etwa 12 Monate haltbar.
Eine Ausnahme sollte für Weiße Trüffel gemacht werden, das im gefrorenen Zustand den größten Teil seines wunderbaren Geschmacks verlieren würde.
Wenn Sie wissen wollen, wie man es in der Küche einsetzt, kommen Sie zu uns und erfahren Sie es https://agritaste.com/come-cucinare-il-tartufo/
