(7 recensioni dei clienti)

TARTUFO NERO ESTIVO FRESCO (tuber aestivum Vitt.)

Il Tartufo Nero Estivo conosciuto anche come Scorzone, ha un aroma gradevole e delicato.

 

Spedizione refrigerata: lunedì-mercoledì in 24/48 ore, isole lunedì-martedì.

Costo di spedizione: Italia € 8,50 (gratis sopra € 90) – Estero in base al CAP.

  • pasta
  • sushi
  • pesce
  • carne
  • pizza
  • panino
  • uova

Il prodotto non è attualmente in magazzino e non è disponibile.

Sei un ristorante? Accedi al tuo listino.

Condividi:
  • DESCRIZIONE DEL TARTUFO NERO ESTIVO FRESCO 

    Il Tartufo Nero Estivo fresco (tuber aestivum Vitt.) è conosciuto volgarmente come Scorzone, essendo caratterizzato da una scorza esterna molto dura.

    Nel centro Italia è sicuramente il tartufo più conosciuto in quanto il territorio è ideale per la sua creazione.

    La sua grande produzione in natura ne determina il suo prezzo così accessibile.

    Ha un aroma gradevole e delicato.

    La gleba (polpa interna) sempre chiara, varia dal colore nocciola chiaro al bruno ed è attraversata da numerosissime venature bianche.

    Il peridio (scorza esterna) è di colore bruno-nerastro, si caratterizza per le grandi verruche spigolose di forma piramidale ben evidenti.

  • MODALITÀ D’USO TRADIZIONALE DELLO SCORZONE

    Si consiglia di lavare il tartufo solo all’ occorrenza con l’ausilio di una spazzola a setole medio/dure sotto l’acqua corrente fredda. Asciugalo bene con carta assorbente prima dell’uso.

    È uno dei tartufi che meglio regge le alte temperature anche se si consiglia decisamente di non soffriggerlo o rosolarlo.

    Usatelo per preparare una salsa che utilizzerete per condire crostini, uova e quant’altro.

    Grattugiate lo scorzone abbastanza finemente aggiungendo Olio Extra Vergine di Oliva, aglio e sale q.b.

    Per guarnire il vostro piatto potete aggiungere qualche fetta di tartufo utilizzando l’apposita affetta tartufi.

    Scopri Come Utilizzare E Conservare Il Tartufo Fresco e Come utilizzarlo in Cucina.

    Quantità consigliata per persona: min. 20-30gr

  • PERIODO DI RACCOLTA DEL TARTUFO NERO ESTIVO

    Il Tartufo Nero Estivo (tuber aestivum Vitt.) si raccoglie DALL’ULTIMA DOMENICA DI MAGGIO AL 31 AGOSTO.

  • DOVE CRESCE IL TARTUFO NERO ESTIVO

    La specie predilige habitat a quote variabili, in terreni ricchi di calcio, cresce in simbiosi con piante di Querce, Carpini, Pini, Frassini, Faggi e Noccioli.

  • PREZZO DEL TARTUFO NERO ESTIVO

    Il costo del tartufo varia ogni stagione, il prezzo di vendita del tartufo dipende principalmente da quanto tartufo è possibile raccogliere in natura.

    L’alternanza dei giusti periodi di pioggia e siccità è fondamentale per la crescita del tartufo.

    Per lo Scorzone estivo è ideale avere mesi di gennaio e febbraio piovosi. Marzo e aprile più secchi e piogge moderate durante il periodo di fruttificazione del tartufo da giugno a settembre.

  • IL TARTUFO SCORZONE IN CUCINA

    Il Tartufo Scorzone è alla base della tradizione culinaria Umbra, dai crostini, alla strapazzata di uova, dai primi piatti ai secondi di carne e di pesce.

    Lo scorzone estivo è uno dei tartufi che più si abbina a qualsiasi fantasia in cucina.

    Ricetta consigliata: CROSTINI ALLA SPOLETINA

     

     

     

7 recensioni per Tartufo Nero Estivo Fresco o Scorzone

  1. ar (proprietario verificato)

    Agritaste è una garanzia. Tartufi sempre freschissimi. Sono anni che acquisto le varie qualità di tartufi e non hanno mai sbagliato un colpo. La spedizione è rapida e l’imballaggio conserva perfettamente gli aromi e le caratteristiche del tartufo.

  2. Sole84

    ottmo, anche il prezzo

  3. Luigi Belluomo

    veramente un prodotto di qualità invito i buongustai a provare il tartufo scorzone davvero ottimo…..

  4. Daniel

    Primo tartufo estivo, meglio di come lo aspettavo

  5. Anna L.

    Prodotto fresco e di ottima qualità

  6. Angelo Rosi

    E’ da circa 1 anno che acquisto tartufi da voi. Mai una volta sono rimasto deluso. Continuate così.

  7. Claudia Giulivi

    Arrivato con due giorni di ritardo e all’inizio non mi sembravano di qualità ma ho dovuto ricredermi al momento dell’utilizzo. Nonostante il ritardo nella consegna, il mio giudizio resta comunque positivo.

Aggiungi una recensione