de 46,80€ TVA incluse.
Connue dans le monde entier comme la truffe blanche d'Alba, elle possède un arôme incomparable, à la fois suave et intense, velouté et affirmé.
Expédition réfrigérée : du lundi au mercredi dans les 24/48 heures, îles du lundi au mardi.
Frais d'expédition : Italie € 8.50 (gratuit à partir de € 90) - Outre-mer selon le code postal.
| Taille | GRAND 15-60 g, MOYEN 5-15 g |
|---|---|
| Poids | 20gr, 30gr, 50gr, 100gr, 150gr, 250gr |
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La truffe fraîche Truffe Blanche a un arôme incomparable, à la fois suave et puissant. C'est la truffe la plus convoitée par les chefs et les amateurs du monde entier.
La gléba (chair intérieure) de la truffe fraîche Truffe Blanche se caractérise par une couleur allant du rose poudré au rose foncé, presque brun, avec des veines très fines.
Le péridium (peau extérieure) est lisse, de couleur jaune clair à ocre selon le lieu de récolte.
En effet, c'est la diversité des milieux qui donne des caractéristiques et des parfums différents qui rendent chaque truffe unique.
Il est recommandé de ne laver la truffe qu'en cas de nécessité. À l'aide d'une brosse à poils doux, lavez-la sous un filet d'eau froide. Séchez-la bien avec du papier absorbant avant de l'utiliser.
Il est préférable de consommer la truffe blanche crue pour ne pas perdre son arôme raffiné.
Il convient donc d'utiliser un trancheur à truffes pour la couper en tranches très fines afin d'agrémenter vos plats.
Découvrez comment utiliser et conserver les truffes fraîches et comment les utiliser en cuisine.
Quantité recommandée par personne : min. 10-20gr
La truffe Truffe Blanche (tuber magnatum Pico) est récoltée du 15 SEPTEMBRE au 31 JANVIER.
L'habitat idéal pour sa croissance est riche en végétation, humide et peu ensoleillé, dans le fond des vallées, le long des cours d'eau et dans les forêts où l'humidité est maintenue à un niveau adéquat.
On le trouve à des altitudes allant de 100 à 500/600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les espèces d'arbres avec lesquelles elle vit le mieux en symbiose sont les chênes, les saules, les charmes, les tilleuls et les peupliers. La recherche de ce champignon extrêmement rare est l'une des plus difficiles, car c'est la seule truffe que l'on peut trouver à un mètre de profondeur. Cela nous rend d'autant plus conscients de sa rareté et de la difficulté à l'identifier.
En cuisine, la truffe blanche ne supporte pas les températures élevées, il est donc recommandé de l'utiliser crue uniquement.
Pour rehausser ses merveilleux arômes, on essaie toujours de l'associer à un condiment gras, en l'occurrence le beurre.
Recommandé sur les œufs au plat, les plats de pâtes ou les risottos, idéal sur la fondue au fromage.
Recette recommandée : RAVIOLI RICOTTA ET TRUFFLE BLANC
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Sara (propriétaire vérifié) -
un parfum exceptionnel a envahi toute la maison ! Acheter chez vous, c'est toujours une garantie
vannimontagnoli -
J'en ai goûté un dès son arrivée. Bonne qualité. JE RECOMMANDE VIVEMENT ?
Charles V. -
En plus des aliments frais, j'ai également acheté des sauces prêtes à l'emploi qui avaient l'air d'être fraîchement préparées. Un excellent rapport qualité-prix
Paola Riganti -
Des truffes avec un grand T. Livraison, emballage et qualité excellents. Je suis très contente du choix que j'ai fait. Félicitations à tous ceux qui ont fait ce choix.
Stefania T. -
J'ai commandé 1 kg de produit frais. Il est arrivé le lendemain dans un emballage qui a conservé son arôme et son goût intenses. Que dire de plus ? Félicitations !