(7 opiniones de clientes)

TRUFA NEGRA FRESCA dE VERANO (tuber aestivum Vitt.)

La trufa negra de verano, también conocida como Scorzone, tiene un aroma agradable y delicado.

 

Envío refrigerado: lunes-miércoles en 24/48 horas, islas lunes-martes.

Gastos de envío: Italia 8,50 € (gratis a partir de 90 €) - Ultramar según código postal.

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  • sushi
  • pescado
  • carne
  • pizza
  • sándwich
  • huevos

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  • DESCRIPCIÓN DE LA TRUFA NEGRA FRESCA DE VERANO 

    La trufa negra de verano fresca (tuber aestivum Vitt.) se conoce vulgarmente como Scorzone, y se caracteriza por una cáscara exterior muy dura.

    En el centro de Italia, es sin duda la trufa más conocida, ya que el territorio es ideal para su creación.

    Su gran producción en la naturaleza determina su precio asequible.

    Tiene un aroma agradable y delicado.

    La gleba (pulpa interior) es siempre de color claro, varía del avellana claro al marrón y está surcada por numerosas venas blancas.

    El peridio (cáscara externa) es de color marrón negruzco y se caracteriza por verrugas piramidales grandes y afiladas.

  • FORMA TRADICIONAL DE UTILIZAR SCORZONE

    Recomendamos lavar la trufa sólo cuando sea necesario con un cepillo de cerdas medianas/duras bajo un chorro de agua fría. Séquela bien con papel de cocina antes de usarla.

    Es una de las trufas que mejor soporta las altas temperaturas, aunque no es recomendable freírla ni dorarla.

    Utilízalo para preparar una salsa que usarás para condimentar picatostes, huevos y demás.

    Grattugiate lo scorzone abbastanza finemente aggiungendo Olio Extra Vergine di Oliva, aglio e sale q.b.

    Para decorar el plato, puede añadir unas láminas de trufa utilizando el cortador de trufa.

    Descubra cómo utilizar y conservar las trufas frescas y cómo utilizarlas en la cocina.

    Cantidad recomendada por persona: mín. 20-30 g

  • PERIODO DE RECOLECCIÓN DE LA TRUFA NEGRA DE VERANO

    La trufa negra de verano (tuber aestivum Vitt.) se recolecta DESDE EL ÚLTIMO DOMINGO DE MAYO HASTA EL 31 DE AGOSTO.

  • DONDE CRECE LA TRUFA NEGRA DE VERANO

    La especie prefiere hábitats a altitudes variables, en suelos ricos en calcio, y crece en simbiosis con robles, carpes, pinos, fresnos, hayas y avellanos.

  • PRECIO DE LAS TRUFAS NEGRAS DE VERANO

    El coste de las trufas varía cada temporada; el precio de venta de las trufas depende principalmente de la cantidad que se pueda recolectar en estado salvaje.

    Alternar los periodos adecuados de lluvia y sequía es crucial para el crecimiento de la trufa.

    Enero y febrero lluviosos son ideales para la trufa de verano. Marzo y abril más secos y con precipitaciones moderadas durante el periodo de fructificación de la trufa, de junio a septiembre.

  • LA TRUFA SCORZONE EN LA COCINA

    La trufa Scorzone es la base de la tradición culinaria de Umbría, desde los crostini hasta los huevos revueltos, desde los primeros platos hasta los segundos de carne y pescado.

    La trufa de verano es una de las trufas que mejor combinan con cualquier fantasía en la cocina.

    Receta recomendada: SPOLETINA CROSTINI

     

     

     

7 opiniones de Trufa negra fresca de verano o Scorzone

  1. ar (propietario verificado) -

    Agritaste es una garantía. Trufas siempre muy frescas. Llevo años comprando las distintas calidades de trufas y nunca han fallado. El envío es rápido y el envase conserva perfectamente los aromas y características de la trufa.

  2. Sole84 -

    excelente, también el precio

  3. Luigi Belluomo -

    verdaderamente un producto de calidad Invito a los gourmets a probar la trufa scorzone verdaderamente excelente.....

  4. Daniel -

    Primera trufa de verano, mejor de lo esperado

  5. Anna L. -

    Producto fresco y de alta calidad

  6. Angelo Rosi -

    Llevo comprándoles trufas desde hace un año. Nunca me han decepcionado. Sigan trabajando así de bien.

  7. Claudia Giulivi -

    Llegó con dos días de retraso y al principio no me pareció de calidad, pero tuve que cambiar de opinión cuando lo utilicé. A pesar del retraso en la entrega, mi opinión sigue siendo positiva.

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