Um das Aroma des weißen Trüffels noch zu verstärken, kann eine großzügige Menge geriebener weißer Trüffel (5 g pro Person) in die Ricotta-Füllung gegeben werden, damit sich das Aroma in der gesamten Füllung verteilt.
Ravioli mit Ricotta und weißem Trüffel
Ravioli mit Ricotta und weißem Trüffel sind ein außergewöhnlich köstliches Gericht, das die Zartheit von frischem Ricotta mit dem raffinierten Geschmack und dem unverwechselbaren Aroma von weißem Trüffel verbindet. Mit diesem Rezept können Sie ein elegantes und raffiniertes Gericht auf den Tisch bringen und ein luxuriöses Esserlebnis bieten, perfekt für besondere Anlässe oder um sich selbst mit einem wichtigen Mittag- oder Abendessen zu verwöhnen.
SchwierigkeitsgradLeicht
Zubereitung50 Minuten.
Garen10 min.
Gesamtdauer60 Minuten.
GeltungsbereichErste
KücheItalienisch
Portionen4 Personen
Kalorien250
Inhaltsstoffe
- 60 g weiße Trüffel
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 350 g Ricotta
- 60 g Parmesankäse
- 80 g Butter
- Muskatnuss
- Hallen
- Pfeffer
Anweisungen
Den Teig herstellen: das Mehl mit 3 der 4 Eier und einer Prise Salz vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Füllung zubereiten: Den gesiebten Ricotta mit dem geriebenen Parmesan, dem restlichen Ei, zwei Prisen Muskatnuss, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermischen.
Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, auf der Hälfte die Füllung in mehreren Reihen hügelförmig verteilen. Die andere Hälfte des Teigs umklappen, mit den Fingern um die Füllung herumdrücken, die Ravioli ausschneiden, die Ränder gut andrücken.
Sie werden in reichlich Salzwasser gekocht, mit im Wasserbad geschmolzener Butter und weißen Trüffelscheiben gewürzt.
