Vediamo come preparare un ottimo burro al tartufo bianco che servirà per arricchire ogni tuo piatto ma che sarà anche un ottimo rimedio per conservare il tartufo evitando di sprecare un prodotto così raro e buono.
Per preparare questa ricetta ci vuole pochissimo tempo e solo pochi ingredienti.
Ovviamente più si utilizzeranno prodotti di qualità più buono sarà il risultato finale.
Gli ingredienti che ci serviranno sono dell’ottimo burro di montagna, come il burro di malga, o dell’ottimo burro salato francese, il nostro amato tartufo Bianco e sale q.b. (se non si utilizza un burro salato)
La proporzione ideale è:
200 g di burro = 50 g di tartufo Bianco
Ora passiamo alla preparazione:
Come prima cosa ammorbiamo il burro, a fuoco bassissimo o nel microonde. In alternativa puoi lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente e con l’aiuto di una forchetta formare una spuma cremosa.
Grattugia il tartufo sopra il burro, mescola bene fino ad amalgamare bene il tutto, aggiungi sale q.b.
Versa il contenuto in una ciotola o negli stampini da ghiaccio (così da avere già il prodotto porzionato) e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 12 ore, finché il burro non si è indurito completamente.
A questo punto potete conservarlo in frigorifero per 1-2 settimane, o in alternativa in congelatore avendo cura di consumarlo entro 3 mesi.
Acquista online il nostro Tartufo Bianco
Disponibile dal 15 settembre al 31 gennaio.
Il Tartufo Bianco è fuori stagione o vuoi un prodotto già pronto?
Acquisti online il nostro Burro al Tartufo Bianco, preparato secondo tradizione!
