Wir zeigen Ihnen , wie man eine ausgezeichnete weiße Trüffelbutter zubereitet, die nicht nur jedes Gericht bereichert, sondern auch eine gute Möglichkeit ist, Trüffel zu konservieren und die Verschwendung eines so seltenen und guten Produkts zu vermeiden.
Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert wenig Zeit und nur wenige Zutaten.
Es liegt auf der Hand, dass das Endergebnis umso besser ausfällt, je mehr Qualitätsprodukte verwendet werden.
Die Zutaten, die wir benötigen, sind eine ausgezeichnete Gebirgsbutter, z. B. Alpenbutter, oder eine ausgezeichnete französische gesalzene Butter, unser geliebter weißer Trüffel und Salz nach Geschmack. (wenn keine gesalzene Butter verwendet wird)
Das ideale Verhältnis ist:
200 g Butter = 50 g weiße Trüffel
Nun zur Vorbereitung:
Weichen Sie zunächst die Butter ein, entweder bei sehr geringer Hitze oder in der Mikrowelle. Alternativ können Sie sie auch bei Zimmertemperatur aufweichen und mit einer Gabel zu einer cremigen Mousse verarbeiten.
Grattugia il tartufo sopra il burro, mescola bene fino ad amalgamare bene il tutto, aggiungi sale q.b.
Den Inhalt in eine Schüssel oder in Eisformen füllen (so haben Sie bereits das portionierte Produkt) und mindestens 12 Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen, bis die Butter vollständig ausgehärtet ist.
Sie können ihn nun 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren, oder alternativ im Gefrierschrank, wobei Sie darauf achten sollten, ihn innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen.
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Verfügbar vom 15. September bis 31. Januar.
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