Consiglio: se si vuole realizzare questa ricetta in maniera più rapida si consiglia di utilizzare i ceci lessati in scatola.
Vellutata di ceci e tartufo
Vellutata di ceci e tartufo
DifficoltàFacile
Preparazione120 min.
Cottura120 min.
Tempo totale120 min.
PortataAntipasto, Contorno
Cucinaitaliana
Porzioni4 persone
Calorie200
Ingredienti
- 300 gr di ceci bio secchi
- succo di un limone
- 2 spicchi d'aglio
- 50 gr di olio extravergine di oliva
- 40 g di salsa tartufo estivo grattugiato 100%
Istruzioni
Prevedendo i ceci secchi, questa ricetta deve essere iniziata con molto anticipo. Infatti per prima cosa bisogna mettere in ammollo i ceci per 12 ore (cambiando l’acqua di tanto in tanto). Trascorso questo tempo, scolali, sciacquali bene sotto l’acqua corrente e cuocili per circa 2 ore, fino a quando non saranno morbidi (ricorda di tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura, potrebbe servire).
Ora bisogna frullare i ceci con un robot da cucina, aggiungendo i due spicchi d’aglio, l’olio evo, il sale, il succo di limone; la consistenza da ottenere deve essere molto cremosa e senza grumi (nel caso aiutati con l’acqua di cottura dei ceci che hai tenuto da parte).
A questo punto non ti resta che aggiungere la nostra salsa di tartufo estivo grattugiato 100% e qualche seme di sesamo tostato per decorare.
