Tipp: Wenn Sie dieses Rezept schneller zubereiten möchten, empfehlen wir, gekochte Kichererbsen aus der Dose zu verwenden.
Kichererbsen- und Trüffelvelouté
Kichererbsen- und Trüffelvelouté
SchwierigkeitsgradLeicht
Zubereitung120 Minuten.
Garen120 Minuten.
Gesamtdauer120 Minuten.
PortataVorspeise, Beilage
KücheItalienisch
Portionen4 Personen
Kalorien200
Inhaltsstoffe
- 300 g getrocknete Bio-Kichererbsen
- Saft einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g natives Olivenöl extra
- 40 g 100 % geriebene Sommertrüffelsauce
Anweisungen
Da trockene Kichererbsen verwendet werden, muss dieses Rezept lange im Voraus zubereitet werden. Zunächst müssen die Kichererbsen 12 Stunden lang eingeweicht werden (dabei das Wasser von Zeit zu Zeit wechseln). Danach abgießen, unter fließendem Wasser gut abspülen und etwa 2 Stunden lang kochen, bis sie weich sind (denken Sie daran, ein Glas Kochwasser beiseite zu stellen, Sie könnten es brauchen).
Nun die Kichererbsen in einer Küchenmaschine pürieren, die beiden Knoblauchzehen, das evo Öl, Salz und Zitronensaft hinzufügen; die Konsistenz sollte sehr cremig und ohne Klumpen sein (falls Sie Hilfe benötigen, können Sie das beiseite gestellte Kichererbsen-Kochwasser verwenden).
Jetzt müssen Sie nur noch unsere 100% geriebene Sommertrüffelsauce und ein paar geröstete Sesamkörner zur Dekoration hinzufügen.
