Tartare di manzo al tartufo
Tartare di manzo al tartufo
DifficoltàFacile
Preparazione15 min.
Cottura0 min.
Tempo totale15 min.
PortataAntipasto, Secondo
Cucinaitaliana
Porzioni4 persone
Calorie200
Ingredienti
- 500 g di scamone o filetto di manzo
- 40 g di salsa di tartufo estivo a fette 100%
- 1 spicchio di aglio tritato
- olio extra vergine di oliva al tartufo nero q.b.
- pepe verde q.b.
- sale q.b.
- limone
Istruzioni
Iniziate a battere energicamente la carne, e poi a sminuzzarla molto finemente con movimenti rapidi del coltello. Frullate l’aglio in modo che il trito sia il più fine possibile, unite l’ olio extra vergine di oliva al tartufo nero, il succo di ½ limone, il pepe verde e pestato in modo abbastanza grossolano.
Successivamente, con l’aiuto di uno stampo, posizionate sui piatti da portata le 4 porzioni.
Su ogni tartare aggiungete ancora un filo d’olio extra vergine al tartufo nero e un cucchiaio di salsa di tartufo estivo a fette 100%.
In alternativa potete grattugiare o affettare finemente il tartufo nero fresco.
