Tartar de ternera con trufa
Tartar de ternera con trufa
dificultadFácil
Preparación15 min.
Cocción0 min.
Tiempo total15 min.
PortataEntrante, Plato principal
CocinaItaliana
Raciones4 personas
Calorías200
Ingredientes
- 500 g de cuadril o filete de ternera
- 40 g de salsa de trufa de verano 100% en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- trufa negra aceite de oliva virgen extra q.b.
- pimienta verde al gusto
- sal al gusto
- limón
Instrucciones
Empezar batiendo la carne enérgicamente y, a continuación, picarla muy fina con movimientos rápidos de cuchillo. Triturar el ajo para que el picadillo quede lo más fino posible, añadir el aceite de oliva virgen extra de trufa negra, el zumo de ½ limón, la pimienta verde y triturar bastante grueso.
A continuación, con la ayuda de un molde, colocar las 4 raciones en los platos de servir.
Sobre cada tartar añadir un chorrito deaceite de trufa negra virgen extra y una cucharada de salsa de trufa de verano 100% en láminas.
Como alternativa, puede rallar o cortar en láminas finas trufas negras frescas.
