Name: Tagliatelles aux truffes Blanchette
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: italiana, francese
Ingredients: 500 gr Tagliatelle Fresche; 100 gr Tartufo Bianchetto; 80 gr Burro; Parmigiano Reggiano q.b.; Sale q.b.

Blanchette Blanchette Les Tagliatelle al tartufo sont un excellent plat d'entrée, pratique et rapide, pour savourer le caractère fort des truffes fraîches.

DifficultéFacile

Préparation20 min.

Cuisson10 min.

Durée totale30 min.

Champ d'applicationPremière

CuisineItalien, Français

Portions4 personnes

Calories400

Ingrédients

500 g de tagliatelles fraîches
100 g Truffe Blanchette
80 g de beurre
Parmesan q.b.
Sel selon le goût

Instructions

Blanchette BlanchettePour réaliser nos tagliatelles à la truffe, il faut d'abord procéder à un nettoyage minutieux de la truffe. À l'aide d'une brosse à poils doux, lavez-la à l'eau froide. Séchez-la bien avec du papier absorbant et placez-la au réfrigérateur pour préserver au mieux son arôme.

Pendant que l'eau bout, faire fondre le beurre dans une poêle assez grande, sans le faire frire.
Blanchette Dès que le beurre est fondu, éteindre la flamme et râper environ 20 grammes de truffe et saler au goût.
Ajouter, au beurre et à la truffe, une généreuse pincée de parmesan râpé, deux louches d'eau de cuisson des pâtes et bien mélanger. Essayez d'obtenir une texture crémeuse.
Égoutter les tagliatelles lorsqu'elles sont encore al dente et les verser dans la casserole avec le mélange préparé.
Ajouter encore un peu de parmesan si nécessaire.

Laisser les pâtes s'assaisonner pendant quelques minutes, en remuant avec une cuillère en bois, et utiliser une ou deux louches d'eau de cuisson pour les mélanger.

Dès que les nouilles ont été assaisonnées avec la sauce, les servir chaudes sur une assiette avec le reste de la truffe finement tranchée à l'aide du couteau à truffes.

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TAGLIATELLES À LA TRUFFE Blanchette

Les truffes aiment la simplicité. Blanchette Ce premier plat facile à préparer vous fera tomber amoureux de la truffe.

QUEL VIN ASSOCIER ?

vin blanc tranquille : Erbaluce, Timorasso, Sauvignon
vin rouge de structure moyenne : Barbera, Pinot Noir, Chianti Classico, Valpolicella Ripasso, Barbaresco

Lire l'article complet https://agritaste.com/quale-vino-abbinare-tartufo/

TAGLIATELLES À LA TRUFFE : UNE TOUCHE GOURMANDE BLANCHETTE

Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande à votre plat, saupoudrez votre assiette de café en poudre avant de servir.

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Produit exclusivement italien, fraîchement extrait de la carrière

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