Name: Tagliatelle al tartufo Bianchetto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: italiana, francese
Ingredients: 500 gr Tagliatelle Fresche; 100 gr Tartufo Bianchetto; 80 gr Burro; Parmigiano Reggiano q.b.; Sale q.b.

Le Tagliatelle al tartufo Bianchetto sono un ottimo primo piatto, pratico e veloce, per assaporare al meglio il carattere deciso del tartufo bianchetto fresco.

DifficoltàFacile

Preparazione20 min.

Cottura10 min.

Tempo totale30 min.

PortataPrimo

Cucinaitaliana, francese

Porzioni4 persone

Calorie400

Ingredienti

500 gr Tagliatelle Fresche
100 gr Tartufo Bianchetto
80 gr Burro
Parmigiano Reggiano q.b.
Sale q.b.

Istruzioni

Per realizzare le nostre tagliatelle al tartufo bianchetto, come prima cosa procedi alla pulizia accurata del Tartufo Bianchetto. Con l’ausilio di una spazzola a setole morbide, lavalo sotto un filo di acqua corrente fredda. Asciugalo bene con carta assorbente e riponilo in frigorifero per mantenerne al meglio il suo aroma.

Nel frattempo, mentre l’acqua raggiunge l’ebollizione, in una padella abbastanza larga fai fondere il burro, senza farlo soffriggere.
Appena il burro è fuso spegni la fiamma e grattugia circa 20 grammi di tartufo bianchetto e sale q.b.
Aggiungi, al burro e tartufo, un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato, due mestoli di acqua di cottura della pasta e amalgama bene. Cerca di ottenere una cremina.
Scola le tagliatelle ancora al dente e versali nella padella con il composto preparato.
Aggiungi se necessario un’altra spolverata di parmigiano.

Lasciate insaporire la pasta per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno e utilizzate uno o due mestoli di acqua di cottura per amalgamare al meglio.

Non appena le tagliatelle si saranno insaporite con il condimento, servitele calde impiattando con il restante tartufo a fettine sottilissime, aiutandovi con l’apposita taglia tartufi.

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TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCHETTO

Il tartufo ama la semplicità. Questo primo piatto, facile da realizzare, vi farà innamorare del Tartufo Bianchetto.

QUALE VINO ABBINARE?

vino Bianco fermo: Erbaluce, Timorasso, Sauvignon
vino Rosso di media struttura: Barbera, Pinot Nero, Chianti classico, Valpolicella Ripasso, Barbaresco

Leggi l’articolo completo https://agritaste.com/quale-vino-abbinare-tartufo/

TOCCO GOURMET ALLE TAGLIATELLE AL TARTUFO BIANCHETTO

Se desideri aggiungere un tocco gourmet al tuo piatto, aggiungi prima di servire, una spolverata di polvere di caffè al tuo piatto.

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Prodotto esclusivamente italiano, freschissimo appena cavato

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