La comida siempre encuentra a los que aman cocinar AUGUSTE GUSTEAU
...e incluso cada pepita de trufa blanca encontrará su amante en la cocina para exaltarse con...
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para cocinar la codiciada trufa blanca a la perfección.
El secreto es apostar por la sencillez y su inconfundible aroma te conquistará sin que puedas pensar en nada más.
De hecho, sólo hacen falta unos pocos ingredientes, como mantequilla de alta calidad, una pizca de queso parmesano recién rallado y unas cuantas "pepitas" de trufa, para elaborar un plato que no podrá quitarse de la cabeza tan fácilmente.
Pero analicemos paso a paso cómo hacer Tagliolini al Tartufo Bianco.
Primero derretimos la mantequilla a una temperatura muy baja; debe volver a su estado líquido y no freírse.
Apaga el fuego y deja que se enfríe.
Mientras tanto, pon abundante agua con sal a hervir.
Tomamos un tercio de nuestra trufa blanca fresca y la rallamos en mantequilla derretida.
Cocer los fideos de huevo durante 2 minutos en la sartén con la mantequilla derretida, añadiendo abundante queso parmesano y unos cucharones de agua de cocción.
Mezclar hasta que los almidones de la masa adquieran una textura cremosa.
Servir los fideos calientes, añadiendo la trufa blanca cortada en láminas muy finas.
Descubra todos los ingredientes en nuestra receta de Tagliolini con trufa blanca
