Tartufo Bianco Pregiato Fresco

DESCRIZIONE DEL TARTUFO BIANCO PREGIATO FRESCO

Il tartufo bianco pregiato fresco ha un aroma inconfondibile, soave ma deciso. E’ il tartufo più ambito sia da chef che amatori di tutto il mondo.

La gleba (polpa interna) del tartufo bianco pregiato fresco è caratterizzata da un colore che va dal rosa cipria al rosa intenso, quasi marrone, con venature molto sottili.

Il peridio (scorza esterna) è liscia, dal colore giallo chiaro all’ ocra in base al luogo di raccolta.

Infatti è proprio la diversità di ambienti che dona caratteristiche e profumi diversi che rende ogni tartufo unico nel suo genere.

MODALITÀ D’USO 

Si consiglia di lavare il Tartufo solo all’ occorrenza. Con l’ausilio di una spazzola a setole morbide lavalo sotto un filo d’acqua fredda. Asciugalo bene con carta assorbente prima dell’uso.

È preferibile consumare il Tartufo Bianco a crudo per non perdere il suo aroma raffinato.

Pertanto è opportuno utilizzare una affetta tartufi per tagliarlo a fette molto sottili per impreziosire i vostri piatti.

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Quantità consigliata per persona: min. 10-20gr

PERIODO DI RACCOLTA 

Il Tartufo Bianco Pregiato (tuber magnatum Pico) si raccoglie DAL 15 SETTEMBRE AL 31 GENNAIO.

DOVE CRESCE 

L’habitat ideale dove si sviluppa è ricco di vegetazione, umido con poca insolazione, nei fondovalle, lungo corsi d’acqua e nei boschi dove si mantiene una giusta umidità.

Si trova a quote che vanno da 100 fino ai 500/600 metri s.l.m.. Le specie arboree con cui meglio vive in simbiosi sono le Querce, i Salici, i Carpini, i Tigli e i Pioppi.La ricerca di questo rarissimo fungo è tra le più difficili, in quanto è l’unico Tartufo che può trovarsi anche ad un metro di profondità. Questo ancor di più ci fa capire la sua rarità e la sua difficoltà nell’ individuarlo.

IL TARTUFO BIANCO PREGIATO IN CUCINA

Il Tartufo Bianco in cucina non tollera le alte temperature infatti si consiglia di usarlo esclusivamente a crudo.

Per esaltare i suoi meravigliosi profumi si cerca sempre di legarlo ad un condimento grasso che in questo caso è il burro.

Consigliato sull’ uovo all’occhio di bue, su primi piatti o risotti, ideale sulla fonduta di formaggi.

Ricetta consigliata: RAVIOLI RICOTTA E TARTUFO BIANCO

PERCHÉ ACQUISTARE IL TARTUFO FRESCO DA AGRITASTE

L’azienda Agritaste è un’azienda consolidata nella vendita di tartufo fresco online, con la sua esperienza decennale offre ai propri clienti solo tartufi di ottima qualità, freschi e attentamente selezionati.

L’azienda raccoglie i suoi tartufi direttamente nelle sue tartufaie e riserve, garantendo una filiera corta e una freschezza incomparabile.

Inoltre l’Agritaste offre un’assistenza dedicata alla propria clientela pre e post vendita per rispondere a tutte le domande, richieste e curiosità che il cliente può avere.