Tartare di manzo al tartufo
Tartare di manzo al tartufo
DifficultéFacile
Préparation15 min.
Cuisson0 min.
Durée totale15 min.
PortataAntipasto, Secondo
CuisineItalien
Portions4 personnes
Calories200
Ingrédients
- 500 g de rumsteck ou de filet de bœuf
- 40 g di salsa di tartufo estivo a fette 100%
- 1 spicchio di aglio tritato
- huile d'olive extra vierge à la truffe noire q.b.
- pepe verde q.b.
- sel selon le goût
- citron
Instructions
Iniziate a battere energicamente la carne, e poi a sminuzzarla molto finemente con movimenti rapidi del coltello. Frullate l’aglio in modo che il trito sia il più fine possibile, unite l’ olio extra vergine di oliva al tartufo nero, il succo di ½ limone, il pepe verde e pestato in modo abbastanza grossolano.
Ensuite, à l'aide d'un moule, placer les 4 portions sur les assiettes de service.
Su ogni tartare aggiungete ancora un filo d’olio extra vergine al tartufo nero e un cucchiaio di salsa di tartufo estivo a fette 100%.
In alternativa potete grattugiare o affettare finemente il tartufo nero fresco.
