Tagliolini à la truffe blanche
Les tagliolini à la truffe blanche font partie des plats de pâtes les plus simples et les plus rapides pour mettre en valeur la truffe. Avec un vrai résultat de chef.
Ingrédients
- 400 g de Tagliolini frais
- 60 g Truffe blanche
- 80 g de beurre
- 100 g de parmesan
- sel selon le goût
Instructions
Nettoyer soigneusement la truffe blanche à l'aide d'une brosse à poils doux, la sécher sur du papier absorbant et la placer au réfrigérateur pour préserver au mieux son arôme.
Pendant que l'eau arrive à ébullition, faire fondre le beurre dans une poêle assez grande sans le faire frire.Dès que le beurre est fondu, éteindre la flamme et râper environ 20 grammes de truffe blanche et saler au goût.
Égoutter les nouilles lorsqu'elles sont encore al dente et les verser dans la casserole avec le mélange préparé.
Saupoudrer généreusement de parmesan râpé, ajouter deux louches d'eau de cuisson des pâtes et bien mélanger.
Préparer les portions, découper le reste de la truffe blanche en tranches très fines sur les nouilles et servir bien chaud.
Truffe Truffe Blanche Frais
