Tagliolini con trufa blanca
Los tagliolini con trufa blanca son uno de los platos de pasta más sencillos y rápidos para realzar la preciada trufa. Con un resultado de auténtico chef.
Ingredientes
- 400 g de Tagliolini frescos
- 60 g Trufa blanca
- 80 g de mantequilla
- 100 g de queso parmesano
- sal al gusto
Instrucciones
Limpiar a fondo la trufa blanca con la ayuda de un cepillo de cerdas suaves, secarla sobre papel de cocina y meterla en el frigorífico para conservar mejor su aroma.
Mientras tanto, mientras el agua hierve, derrita la mantequilla en una sartén bastante grande sin llegar a freírla.En cuanto la mantequilla esté derretida, apagar el fuego y rallar unos 20 gramos de trufa blanca y sal al gusto.
Escurrir los fideos cuando aún estén al dente y verterlos en la sartén con la mezcla preparada.
Añadir una generosa pizca de queso parmesano rallado, añadir dos cucharones de agua de cocción de la pasta y mezclar bien.
Preparar las raciones, cortar el resto de Trufa Blanca sobre los fideos, en láminas muy finas, y servir bien caliente.
Preciosa Trufa Blanca fresca
