Pour cette recette, vous pouvez également utiliser de la truffe noire fraîche finement râpée (15-20 g par personne). Pour compléter le plat, vous pouvez également ajouter des copeaux de truffe fraîche ou de la poudre de truffe. Cette touche finale renforcera encore le parfum de la truffe et rendra la présentation encore plus attrayante.
Gnocchi à la truffe et au gruyère
Les quenelles à la truffe et au gruyère sont un plat délicieux qui allie l'onctuosité du gruyère à l'arôme intense de la truffe. Cette recette est un véritable régal pour le palais et offre une expérience culinaire unique pour vous et vos invités.
DifficultéFacile
Préparation30 min.
Cuisson5 min.
Durée totale30 min.
Champ d'applicationPremière
CuisineItalien
Portions4 personnes
Calories650
Ingrédients
- 60 g de beurre de truffe noire
- 1 kg de gnocchi de pommes de terre
- 50 g de fromage Gruyère
- 80 g de parmesan
- 60 g de sauce aux truffes
- huile d'olive extra vierge à la truffe noire q.b.
Instructions
Couper le gruyère en tranches très fines. Faire fondre le beurre de truffe dans une casserole à feu doux. Ajouter les tranches de Gruyère, le parmesan râpé et la sauce aux truffes.
Faire bouillir les gnocchi, les égoutter lorsqu'ils remontent complètement à la surface et les transférer dans la sauce obtenue, en remuant doucement avec une cuillère en bois pendant quelques minutes. Ils doivent être crémeux, si nécessaire ajouter une louche d'eau de cuisson. Servir à table.
Si vous souhaitez renforcer l'arôme de la truffe, ajoutez quelques gouttes d'huile de truffe noire extra vierge ou de la truffe fraîche finement émincée.
