Caramelos de crema de queso y trufa
Los caramelos de queso crema y trufa son un delicioso plato de inspiración italiana que combina sabores ricos y refinados. Esta receta requiere pasta fresca en forma de caramelos, pero el relleno también es apto para otros tipos de pasta como tortellini o raviolis. El queso crema combinado con la trufa crea un sabor excepcional que deleitará su paladar y el de sus invitados.
Ingredientes
- 100 g de trufa negra
- 250 g de harina
- 2 huevos
- 100 g de stracchino
- 100 g de petit suisse
- 200 g de requesón
- 80 g de queso rallado
- 60 g de mantequilla
- nuez moscada
- salas
- pimienta
Instrucciones
Mezclar la harina con los huevos, amasar unos minutos, hacer una bola y dejar reposar media hora. Tamizar la ricotta y mezclarla con los demás quesos, salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y trufa negra recién rallada. Mezclar bien y reservar en el frigorífico.
Extender el hojaldre y cortar cuadrados de unos cinco centímetros de lado. Untar su superficie con un poco de mantequilla derretida, colocar encima una cucharadita de queso crema y cerrar el hojaldre girando los dos extremos en sentido contrario.
Hervir los caramelos en abundante agua con sal, aderezarlos en un plato de servir con la mantequilla previamente cremada y finas láminas de trufa.
