Bonbons mit Frischkäse und Trüffel
Die Karamellbonbons mit Frischkäse und Trüffel sind ein köstliches, italienisch inspiriertes Gericht, das reichhaltige und raffinierte Aromen vereint. Für dieses Rezept werden frische Nudeln in Form von Bonbons verwendet, aber die Füllung eignet sich auch für andere Nudelsorten wie Tortellini oder Ravioli. Der Frischkäse in Verbindung mit dem Trüffel ergibt einen außergewöhnlichen Geschmack, der Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste erfreuen wird.
Inhaltsstoffe
- 100 g schwarze Trüffel
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Stracchino
- 100 g Petit suisse
- 200 g Ricotta
- 80 g geriebener Käse
- 60 g Butter
- Muskatnuss
- Hallen
- Pfeffer
Anweisungen
Das Mehl mit den Eiern mischen, einige Minuten kneten, eine Kugel formen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Ricotta durch ein Sieb streichen und mit den anderen Käsesorten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Prise Muskatnuss und frisch geriebenen schwarzen Trüffel hinzufügen. Gut mischen und im Kühlschrank beiseite stellen.
Den Blätterteig ausrollen und Quadrate von etwa fünf Zentimetern Seitenlänge ausschneiden. Die Oberfläche mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, einen Teelöffel Frischkäse darauf geben und den Teig mit den beiden Enden in die entgegengesetzte Richtung drehen.
Die Karamellbonbons in reichlich Salzwasser kochen und auf einer Servierplatte mit der zuvor aufgeschlagenen Butter und dünnen Trüffelscheiben anrichten.
