Tagliolini mit weißem Trüffel
Tagliolini mit weißem Trüffel gehören zu den einfachsten und schnellsten ersten Gängen, um den wertvollen Trüffel zu veredeln. Mit dem Ergebnis eines echten Küchenchefs.
Inhaltsstoffe
- 400 g frische Tagliolini
- 60 g weiße Trüffel
- 80 g Butter
- 100 g Parmesankäse
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
Die Weiße Trüffel mit einer weichen Bürste gründlich reinigen, auf Papiertüchern abtrocknen und in den Kühlschrank legen, um ihr Aroma zu bewahren.
In der Zwischenzeit, während das Wasser aufkocht, die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, ohne sie zu braten.Sobald die Butter geschmolzen ist, die Flamme ausschalten und etwa 20 g weiße Trüffel reiben und mit Salz abschmecken.
Die Nudeln abgießen, solange sie noch bissfest sind, und in die Pfanne mit der vorbereiteten Mischung geben.
Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen, zwei Schöpfkellen Nudelkochwasser dazugeben und gut vermischen.
Die Portionen vorbereiten, den restlichen weißen Trüffel in hauchdünnen Scheiben auf die Nudeln legen und heiß servieren.
Weiße Trüffel Frisch
