da 80,00€ IVA inc.
La BOX con TARTUFO UNCINATO FRESCO + Salse, contiene:
| Peso | 70g, 130g |
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Il Tartufo Nero Uncinato fresco (tuber uncinatum Chatin) ha un aroma gradevole e deciso, che richiama quello del Porcino, della Nocciola e del Grana.
QUALITÀ PRIMA SCELTA: I tartufi si intendono di una selezione di prima scelta “maggiore di 10 gr”. In base all’ordine e a seconda della disponibilità, si avranno tartufi dal peso variabile da 10 gr fino a 100 gr.
Il tartufo uncinato fresco deve essere lavato prima del suo utilizzo, pertanto si consiglia di utilizzare una spazzola a setole medio dure per lavarlo sotto un filo di acqua fredda corrente. Asciugatelo con carta assorbente.
In cucina generalmente si affetta sopra le pietanze calde, con l’apposito affetta tartufi. Per esaltare ancora di più il suo aroma si consiglia di grattugiarlo in un recipiente ed aggiungere olio d’oliva di qualità e sale. Con questa salsa ottenuta, potrete condire la pasta, un risotto o aggiungere sopra una tartare o una tagliata di manzo o aggiungere in uno spezzatino.
Un classico della cucina romana, la CACIO E PEPE. Un pronto all’uso, nella sua ricetta originale, con Pecorino Romano D.O.P. rivisitato ed impreziosito, con i nostri migliori Tartufi Estivi.
Ingredienti Cacio e Pepe con Tartufo estivo:
Formaggio Pecorino Romano D.O.P. (latte di pecora, sale, caglio d’agnello, fermenti lattici) min. 38%, latte, acqua, burro, amido di mais, sale, tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) min. 1% (origine: Italia), pepe nero min. 0,2% (origine: extra-UE), aromi naturali. Contiene latte.
Modalità d’uso Cacio e Pepe con Tartufo estivo:
Ideale come condimento di primi patti sia di pasta lunga che corta, oppure nell’elaborazione di risotti. Versare il contenuto in un’ampia padella e scaldare a fiamma bassa aggiungendo se necessaria acqua di cottura o latte, prima di versare la pasta e ultimare la cottura. Se desiderate potere aggiungere pepe nero e ulteriore tartufo a scaglie.
Una volta aperto conservare in frigorifero (2 – 4 °C) e consumare nei 2-3 giorni successivi.
La Crema di funghi Porcini tartufata è un prodotto di pochi ma preziosi ingredienti selvatici, quali i funghi Porcini e il tartufo Estivo, con l’aggiunta di pochi ingredienti sani e genuini.
Ingredienti crema con funghi porcini tartufata:
Funghi Champignon (Agaricus bisporus), olio di oliva, funghi Porcini reidratati (Boletus edulis & rel. gruppo) min. 23% (origine: UE), tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) min. 2% (origine: Italia), sale, amido di mais, pepe, prezzemolo, aglio, aromi.
Modalità d’uso crema con funghi porcini tartufata:
Da spalmare sul pane tostato, per condire primi piatti sia caldi che freddi, come salsa per panini gourmet oppure come crema per secondi di carne o cacciagione.
Una volta aperto conservare in frigorifero (2 – 4 °C) e consumare nei 2-3 giorni successivi.
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