La BOX con TARTUFO NERO PREGIATO + Salse, contiene:
| Peso | 70g, 130g |
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Il tartufo Nero Pregiato (tuber melanosporum Vitt.) è il tartufo nero per eccellenza. È conosciuto nel mondo come tartufo nero di Norcia o di Spoleto. Il suo aroma e il suo gusto richiama quello del cioccolato.
QUALITÀ PRIMA SCELTA: I tartufi si intendono di una selezione di prima scelta “maggiore di 15 gr”. In base all’ordine e a seconda della disponibilità, si avranno tartufi dal peso variabile da 15 gr fino a 100 gr.
Il tartufo nero pregiato fresco deve essere lavato prima del suo utilizzo, pertanto si consiglia di utilizzare una spazzola a setole medio dure per lavarlo sotto un filo di acqua fredda corrente. Asciugatelo con carta assorbente.
In cucina generalmente si affetta sopra le pietanze calde, con l’apposito affetta tartufi. Per esaltare ancora di più il suo aroma si consiglia di grattugiarlo in un recipiente ed aggiungere olio d’oliva di qualità e sale. Con questa salsa ottenuta, potrete condire la pasta, un risotto o aggiungere sopra una tartare o una tagliata di manzo o aggiungere in uno spezzatino.
La salsa tartufata è il giusto connubio tra i migliori funghi Champignon e il nostro miglior tartufo estivo. Frutto di un’antica ricetta di famiglia, esprime tutta la sua genuinità. Senza l’aggiunta di conservanti e coloranti artificiali.
Ingredienti Salsa tartufata:
Funghi coltivati (Agaricus Bisporus) origine Italia 62%, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, prezzemolo, Tartufo estivo (tuber aestivum Vitt.) origine Italia 4%, sale, aglio, aromi.
Modalità d’uso Salsa tartufata:
Ideale come condimento di primi patti sia di pasta lunga che corta, oppure nell’elaborazione di risotti. Versare il contenuto in un’ampia padella e scaldare a fiamma bassa aggiungendo se necessaria acqua di cottura, prima di versare la pasta e ultimare la cottura. Se desiderate potere aggiungere pepe nero e ulteriore tartufo a scaglie.
Una volta aperto conservare in frigorifero (2 – 4 °C) e consumare nei 2-3 giorni successivi.
La salsa di pomodoro e tartufo è tra i piatti della domenica nella tradizione Umbra. Ideale per condire i tipici strangozzi e ogni tipo di pasta fresca, sia corta che lunga.
Ingredienti Salsa di pomodoro al tartufo:
Polpa di pomodoro origine Italia 48%, acqua, carota, cipolla, Tartufo estivo (tuber aestivum Vitt.) origine Italia 2%, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo, origano, aromi.
Modalità d’uso crema con funghi porcini tartufata:
Ideale come condimento di primi patti sia di pasta lunga che corta. Versare il contenuto in un’ampia padella e scaldare a fiamma bassa aggiungendo se necessaria acqua di cottura, prima di versare la pasta e ultimare la cottura. Se desiderate potere aggiungere pepe nero e ulteriore tartufo a scaglie.
Una volta aperto conservare in frigorifero (2 – 4 °C) e consumare nei 2-3 giorni successivi.
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