Le tagliatelle alla Cacio e Pepe, classico piatto romano dall’indiscussa bontà è impreziosito e reinterpretato con l’ aggiunta di Tartufo Nero, donando carattere e un‘ esperienza culinaria unica.
Tagliatelle Cacio e Pepe à la truffe
Les Tagliatelle alla Cacio e Pepe à la truffe d'été sont une combinaison de tradition culinaire et d'innovation.
DifficultéFacile
Préparation20 min.
Cuisson10 min.
Durée totale20 min.
Champ d'applicationPremière
CuisineItalien, romain
Portions4 personnes
Calories450
Ingrédients
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 80 g Sauce Cacio e pepe à la truffe d'été Agritaste
- lait (facultatif)
- truffe fraîche d'été (facultatif)
Instructions
Mettre 5 litres d'eau dans une grande marmite et saler à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez la truffe sous l'eau courante pour enlever tout résidu de terre : nous vous conseillons d'utiliser une brosse à poils doux (une brosse à dents fera l'affaire), puis séchez la truffe sur du papier absorbant.
Dans une poêle, verser la sauce Cacio e Pepe à la truffe d'été, ajouter de l'eau de cuisson ou du lait pour la rendre plus crémeuse.
Dès que l'eau bout, y jeter les nouilles. Egoutter les tagliatelles al dente et les verser dans la casserole.
Laisser les pâtes s'assaisonner pendant quelques minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Dès que les nouilles ont été assaisonnées avec la sauce, servir chaud sur une assiette avec des truffes d'été fraîchement tranchées.
