Wenn Sie den Nudeln mehr Cremigkeit verleihen möchten, können Sie in Schritt 5 großzügig Parmesan darüber streuen.
Tagliatelle-Spargel und Bianchetto-Märztrüffel
Bianchetto-MärztrüffelTagliatelle mit Spargel und : Bianchetto-Märztrüffel Eines der schnellsten, aber erfolgreichsten ersten Gerichte, um unsere frischen .
SchwierigkeitsgradLeicht
Zubereitung30 Minuten.
Garen15 min.
Gesamtdauer30 Minuten.
GeltungsbereichErste
KücheItalienisch
Portionen4 Personen
Kalorien
Inhaltsstoffe
- 500 g frische Tagliatelle
- 60/80 g Bianchetto-Märztrüffel
- 300 g Spargel
- Natives Olivenöl extra
- Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Parmesankäse (wahlweise)
Anweisungen
Für die Zubereitung von Tagliatelle al Bianchetto-Märztrüffelzuzubereiten, reinigen Sie als Erstes gründlich die Bianchetto-Märztrüffel. Waschen Sie sie mit einer weichen Bürste unter fließendem kaltem Wasser. Trocknen Sie sie gut mit Papiertüchern ab und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie ihren Geschmack behalten.
Mit dem Kochen des Spargels fortfahren. Die zähen, holzigen Endstücke entfernen. Schneiden Sie ihn in 2-3 cm lange Stücke und waschen Sie ihn in kaltem Wasser. Den Spargel einige Minuten lang in einem Topf mit nativem Olivenöl extra, einer Knoblauchzehe und einer Prise Salz kochen, so dass er knusprig bleibt. Die weggeworfenen Spargelstangen können in das Kochwasser gegeben werden, um die Nudeln zu aromatisieren (mit Küchengarn zusammenbinden und vor dem Schwenken der Nudeln entfernen).
Sobald das Wasser kocht, salzen und die Nudeln hinzufügen.
Die Tagliatelle abtropfen lassen, solange sie noch al dente sind, und in die Pfanne mit dem Spargel geben.
Die Nudeln einige Minuten ziehen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren und ein oder zwei Kellen Kochwasser zum Untermischen verwenden.
Bianchetto-Märztrüffel Sobald die Tagliatelle mit der Sauce abgeschmeckt sind, heiß servieren und die mit demTrüffelschneider in sehr dünne Scheiben geschnittenen rohen Trüffel hinzufügen.
