Tartar vom Rind mit Trüffel
Tartar vom Rind mit Trüffel
SchwierigkeitsgradLeicht
Zubereitung15 Minuten.
Garen0 min.
Gesamtdauer15 min.
PortataVorspeise, Hauptgericht
KücheItalienisch
Portionen4 Personen
Kalorien200
Inhaltsstoffe
- 500 g Rumpsteak oder Rinderfilet
- 40 g 100% geschnittene Sommertrüffelsauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Natives Olivenöl extra mit schwarzem Trüffel q.b.
- grüner Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Zitrone
Anweisungen
Zunächst das Fleisch kräftig klopfen und dann mit schnellen Messerbewegungen sehr fein hacken. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das native Olivenöl mit schwarzem Trüffel extra, den Saft einer halben Zitrone und den grünen Pfeffer hinzufügen und grob zerdrücken.
Dann mit Hilfe einer Form die 4 Portionen auf die Servierplatten verteilen.
Auf jedes Tartar einen Spritzerschwarzes Trüffelöl extra vergine und einen Löffel Sauce aus 100% geschnittenem Sommertrüffel geben.
Alternativ können Sie auch frische schwarze Trüffel reiben oder in feine Scheiben schneiden.
