Tartar de ternera con trufa blanca
Tartar de ternera con trufa blanca
dificultadFácil
Preparación15 min.
Cocción0 min.
Tiempo total15 min.
PortataAperitivo
CocinaItaliana
Raciones4 personas
Calorías200
Ingredientes
- 500 g de cuadril o filete de ternera
- 40 g de trufa blanca fresca
- aceite de oliva virgen extra q.b.
- pimienta blanca al gusto
- sal en escamas q.b
- limón
Instrucciones
Empezar batiendo la carne enérgicamente y, a continuación, picarla muy fina con movimientos rápidos de cuchillo. Añadir el aceite de oliva virgen extra, el zumo de 1/4 de limón, pimienta blanca y sal en escamas.
A continuación, con la ayuda de un molde, colocar las 4 raciones en los platos de servir.
Encima de cada tartar, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la trufa blanca fresca cortada en finas láminas con el cortador de trufa.
