Para realzar aún más el aroma de la trufa blanca, se puede añadir una cantidad generosa de trufa blanca rallada (5 g por persona) al relleno de requesón para mezclar su sabor en todo el relleno.
Raviolis de ricotta y trufa blanca
Los raviolis de ricotta y trufa blanca son un plato excepcionalmente delicioso, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el refinado sabor y el inconfundible aroma de la trufa blanca. Esta receta le permitirá llevar a la mesa un plato elegante y refinado y proporcionarle una experiencia gastronómica de lujo, perfecta para ocasiones especiales o para mimarse con una comida o cena importante.
dificultadFácil
Preparación50 min.
Cocción10 min.
Tiempo total60 min.
AlcanceEn primer lugar
CocinaItaliana
Raciones4 personas
Calorías250
Ingredientes
- 60 g de trufa blanca
- 300 g de harina
- 4 huevos
- 350 g de requesón
- 60 g de queso parmesano
- 80 g de mantequilla
- nuez moscada
- salas
- pimienta
Instrucciones
Hacer la masa: mezclar la harina con 3 de los 4 huevos y una pizca de sal, dejar reposar media hora.
Preparar el relleno: mezclar la ricotta tamizada con el queso parmesano rallado, el huevo restante, dos pizcas de nuez moscada, una pizca de sal y otra de pimienta.
Extienda la masa en una hoja fina, sobre la mitad distribuya el relleno en montoncitos en varias filas. Dobla la otra mitad de la masa, presiona alrededor del relleno con los dedos, corta los raviolis, presiona bien los bordes.
Hervirlos en abundante agua salada, sazonar con mantequilla derretida al baño maría y láminas de trufa blanca.
