99,00€ Inklusive Mehrwertsteuer.
Die BOX mit Herbsttrüffel FRESH (70g) + Saucen, enthält:
Sind Sie ein Restaurant? Greifen Sie auf Ihre Preisliste zu.
Frischer Schwarze Herbsttrüffel (tuber uncinatum Chatin) hat ein angenehmes und starkes Aroma, das an Porcino, Haselnuss und Grana erinnert.
QUALITÄT ERSTE WAHL: Die Trüffel werden in einem Stück verschickt, solange der Vorrat reicht, ansonsten werden mehrere Stücke (zwischen 10 g und 80 g) verschickt, bis das gekaufte Gewicht erreicht ist.
Die frische Herbsttrüffel muss vor der Verwendung gewaschen werden. Verwenden Sie dazu eine Bürste mit mittelharten Borsten und waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser. Trocknen Sie es mit Papiertüchern ab.
In der Küche wird er im Allgemeinen mit einem speziellen Trüffelhobel über warme Gerichte gehobelt. Um sein Aroma noch zu verstärken, empfehlen wir, ihn in eine Schüssel zu reiben und hochwertiges Olivenöl und Salz hinzuzufügen. Mit der so entstandenen Sauce können Sie Nudeln oder Risotto würzen, sie über Tartar oder Rindfleischscheiben geben oder sie zu einem Eintopf hinzufügen.
Ein Klassiker der römischen Küche, CACIO E PEPE. Eine gebrauchsfertige, in seinem ursprünglichen Rezept, mit Pecorino Romano D.O.P. überarbeitet und angereichert mit unseren besten Sommer Trüffeln.
Zutaten Cacio e Pepe mit Sommertrüffel
Pecorino Romano D.O.P. Käse(Schafsmilch, Salz, Lammlab, Milchenzyme) min. 38%, Milch, Wasser, Butter, Maisstärke, Salz, Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) min. 1% (Ursprung: Italien), schwarzer Pfeffer min. 0,2% (Ursprung: Extra-EU), natürliche Aromen. Enthält Milch.
Wie man Cacio e Pepe mit Sommertrüffel verwendet:
Ideal als Würzmittel für lange und kurze Nudelgerichte oder für die Zubereitung von Risotto. Den Inhalt in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, bei Bedarf etwas Wasser oder Milch hinzufügen, bevor die Nudeln hineingeschüttet und fertig gekocht werden. Nach Belieben schwarzen Pfeffer und zusätzliche Trüffelflocken hinzufügen.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank (2 - 4 °C) aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Die getrüffelte Steinpilzcreme ist ein Produkt aus wenigen, aber wertvollen wilden Zutaten wie Steinpilzen und Sommertrüffeln, denen einige gesunde und echte Zutaten hinzugefügt wurden.
Zutaten Creme mit getrüffelten Steinpilzen
Champignons (Agaricus bisporus), Olivenöl, rehydrierte Steinpilze (Boletus edulis & rel. Gruppe) min. 23% (Ursprung: EU), Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) min. 2% (Ursprung: Italien), Salz, Maisstärke, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch, Aromen.
Verwendung der Creme mit getrüffelten Steinpilzen:
Als Brotaufstrich, zum Würzen von warmen und kalten Vorspeisen, als Sauce für Gourmet-Sandwiches oder als Creme für Fleisch- oder Wildgerichte.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank (2 - 4 °C) aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
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